Вакуумный массажёр для мяса ABAT ММ-50В предназначен для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов на предприятиях общественного питания и торговли. Процесс массирования и маринования происходит в медленно вращающемся барабане, позволяя приправам и специям проникнуть в волокна мяса, не нарушая структуру продукта. По сравнению с ручным посолом затраты времени на маринование снижаются с нескольких часов до одного часа. Маринование в вакууме исключает проникновение воздуха в изделие, сохраняя продукты свежими, а также обеспечивает лучшее проникновение маринада и специй.
Каркас, обшивка корпуса, детали, контактирующие с продуктами, выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304.
Для получения сочного и мягкого мяса рекомендуется загружать барабан не более чем на 80 %.
Назначение:
- Посол шашлыка из птицы и мяса в рассоле
- Маринование цыпленка-гриль
- Размягчение жёсткого мяса дичи
- Массирование и натирание приправами рыбных и мясных изделий
Ключевые особенности:
- Ручная загрузка и выгрузка продукта
- Электронная панель управления
- Съёмный герметичный барабан
- Вакуумный насос серии BC-VP
- Вакуумметр для контроля давления внутри барабана
- Откидная защитная крышка с защитным стеклом
- Кнопка аварийной остановки
- Автоматическая остановка барабана при открывании крышки для безопасной работы персонала
- Колёсные опоры для удобства перемещения оборудования
