Жарочные поверхности ABAT (АБАТ), или аппараты контактной обработки, предназначены для приготовления широкого ассортимента блюд посредством прямого контакта продуктов с рабочей поверхностью. Производитель предлагает огромный выбор моделей разных типов и габаритов из всех имеющихся у ABAT тепловых линий (700 и 900 газовой и электрической). Использовать жарочные поверхности можно как в составе линий, так и отдельно. Важной особенностью готовки на таком оборудовании является высокая скорость жарки, при этом продукты получаются сочными и ароматными, имеют аппетитную корочку. Лишняя жидкость, жир и масло не испортят блюдо, стекая в процессе приготовления по специальным желобкам в лотки для сбора.

По способу установки жарочные поверхности ABAT разделяются на настольные и напольные. Первые можно ставить на любые подходящие поверхности или на специальные нижние модули; вторые уже имеют в конструкции открытую подставку с полкой, подходящую для хранения кухонного инвентаря. Аппараты контактной обработки оснащены одной или двумя зонами нагрева из стали или чугуна. Можно выбрать тип зоны нагрева: гладкую, рифлёную или комбинированную, где половина жарочной поверхности гладкая, а половина – рифлёная. Газовые модели подключаются к природному или сжиженному газу, электрические – к трёхфазной сети (380 В).

Особенности конструкции и управления жарочных поверхностей АБАТ:

Основной материал, применяющийся для изготовления оборудования – высококачественная нержавеющая сталь
Один или два терморегулятора обеспечивают плавную регулировку температуры жарочной поверхности
Для максимально безопасной эксплуатации у электрических моделей имеется аварийный термовыключатель, у большинства газовых – устройство контроля пламени «газ-контроль»
Расположенные по краям жарочной поверхности бортики предотвращают разбрызгивание масла и жира
Регулируемые ножки помогают установить оборудование ровно и скорректировать его высоту